Een reis van boon tot meesterwerk

Welkom bij Likes Espresso, waar elke slok een avontuur is en koffie geen gewoon drankje, maar een beleving. Voor Melvin Bernabela en Yasmina el Baroudi is koffie niet simpelweg iets wat je drinkt – het is een reis vol smaken, verhalen en verbindingen. In hun espressobar komt alles samen: finesse, warmte, vakmanschap en een flinke dosis creativiteit.

De oorsprong van koffie: een eeuwenoud ritueel

De reis van koffie begint ver van onze kopjes, diep in de bergachtige regio’s van Ethiopië, waar koffie zijn oorsprong vindt. Volgens legendes ontdekte een geitenhoeder, genaamd Kaldi, de stimulerende werking van koffiebessen toen zijn geiten vol energie rond dansten na het eten ervan. Van daaruit verspreidde koffie zich naar Jemen, waar soefi-monniken de drank gebruikten om tijdens hun lange nachtelijke gebeden wakker te blijven.

In de eeuwen die volgden, reisde koffie via de Arabische wereld naar Europa en uiteindelijk de rest van de wereld. Wat ooit begon als een eenvoudig ritueel, is uitgegroeid tot een wereldwijde cultuur – een dagelijkse bron van inspiratie en genot.

Het proces: van plantage tot perfecte espresso

Bij Likes Espresso houden Melvin en Yasmina deze rijke traditie in ere, maar met een moderne en bewuste twist. Alles begint bij de koffieplantages, waar ze samenwerken met boeren die hun grond kennen en koesteren. Elke boon groeit onder zorgvuldige omstandigheden: van de juiste hoogte en schaduw tot duurzame landbouwmethoden die de biodiversiteit beschermen.

Na de oogst worden de bessen verwerkt, gewassen, gedroogd en uiteindelijk gebrand – een proces waarin het karakter van de boon volledig tot zijn recht komt. Melvin en Yasmina beheersen elk detail van dit traject, omdat ze geloven dat perfecte koffie alleen mogelijk is door aandacht en toewijding aan elke schakel in de keten.

Meer dan espresso: koffie als avontuur

Bij Likes Espresso stopt het niet bij een klassieke espresso. Melvin en Yasmina zien koffie als een speelveld vol mogelijkheden. Van creatieve koffiemix-dranken tot verrassende toepassingen in desserts, dressings en zelfs cocktails – bij hen is koffie grenzeloos. Hun experimenten met smaken, aroma’s en texturen zorgen voor unieke creaties die je smaakpapillen doen dansen.

Een visie van verbinding en vakmanschap

Meer dan een espressobar, is Likes Espresso een plek waar mensen samenkomen. Of je nu een pure koffieliefhebber bent of op zoek naar een gedurfde nieuwe ervaring, Melvin en Yasmina heten je welkom in een wereld van inspiratie en innovatie. Met liefde voor het vak, respect voor de oorsprong en een vleugje rebelsheid, tillen ze koffie naar ongekende hoogten.

Stap binnen, proef de passie en laat je meenemen op een smaakvolle ontdekkingsreis. Bij Likes Espresso is elke slok een meesterwerk.